| مشخصات | |
| نام فارسی | چای |
| نام علمی | Camellia sinensis |
| نام عمومی | Tea |
| تیره گیاهی | Theaceae |
| نام تجاری | Tea |
گیاهشناسی :
درختی است که به حالت وحشی به ارتفاع بیش از ۱۰ متر می رسد ولی در نمونه های پرورشی از ۲ متر تجاوز نمی کند . برگهای گیاه پایا ، متناوب ، ساده ، دندانه دار ، بی کرک (در جوانی دارای کرک های ظریف هستند) و به رنگ سبز تیره اند . گلهای گیاه نفرد ، سفید رنگ ، معطر ، نر و ماده و منظم هستند . میوه چای به صورت پوشینه ، سه قسمتی و محتوی یک یا دو دانه است. واریته های مختلف گیاه که غالبا پرورش یافته اند هر یک دارای اختصاصات معینی هستند. مثلا واریته assamica برگهایی بزرگ با قسمت انتهایی فاقد دندانه دارد و واریته bohea دارای گل هایی است که گاهی به صورت دسته های ۳ تا ۵ تایی دیده می شوند. به طور کلی چای بر دو نوع سبز و سیاه به بازار عرضه می شود. چای سیاه حاصل تخمیر برگ چای سبز است که باعث از بین رفتن عوامل رنگ سبز آن شده است.
بخش مورد استفاده :
برگهای گیاه پس از چیدن و بو دادن و گاهی تخمیر به صورت چای سبز یا سیاه شناخته شده در می آید.
موارد مصرف تایید شده :
ندارد.
موارد مصرف غیر رسمی :
به نظر می رسد چای در کاهش خطر بروز سرطان و بیماری های دندانی نقش دارد. همچنین از قدیم برای مشکلاتی مثل خستگی عصبی ، میگرن و اسهال و استفراغ و همچنین افزایش کارایی بدن (با اثر محرک) استفاده می شده است . در طب هندی در درمان اسهال ، از دست دادن اشتها ، میگرن ، دردهای قلبی ، تب و خستگی به کار می رود. در طب چینی نیز از چای سبز در درمان میگرن ، تهوع ، اسهال ناشی از مالاریا ، مشکلات هاضمه و همچنین به عنوان پیشگیری کننده از بروز سرطان استفاده می گردد.
نحوه اماده سازی برای مصرف :
معمولا به صورت دم کرده مصرف می شود. یک قاشق چای خوری از برگ خرد شده چای را با حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی لیتر آب مخلوط می کنیم و پس از ۳ تا ۱۰ دقیقه مصرف می کنیم. تقریبا پس از گذشت ۳ دقیقه تمام کافئین برگها در آب آزاد خواهد شد. در چای سیاه که تخمیر شده چای سبز است میزان تانن ها و در نتیجه اثر ضد اسهال آن افزایش می یابد.
تداخلات دارویی :
مصرف همزمان چای با داروهای ضد انعقاد خون ممکن است اثر این داروها را کاهش دهد.به نظر می رسد که نحوه آماده سازی چای و مقدار مصرفی آن میزان ویتامین k موجود در آن را تحت تاثیر قرار می دهد. افرادی که در عین مصرف این دارو ها چای مصرف می کنند لا اقل بایستی همواره از یک نوع روش تخمیر ، آماده سازی و نام کارخانه سازنده یکسان استفاده کنند. همچنین به نظر می رسد مصرف همزمان با داروهای قلیایی به دلیل امکان اتصال تانن های موجود در چای به دارو باعث کاهش جذب داروها شود.
موارد منع مصرف :
در مورد بیماران با ضعف دستگاه قلبی – عروقی ، دچار بیماران کلیوی و خانمهای حامله یا شیر ده بهتر است مصرف نشود یا بسیار کم مصرف شود.
منبع :
گیاه درمانی زیر نظر دکترغلامرضا امین
استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران
ویرایش فنی توسط تیم تخصصی کشتزار
کشتزار اين مقاله را براي اولين‌بار منتشر کرده‌است، لذا نقل مطلب بدون ذکر نام و درج لينک فعّال ” کشتزار “ اخلاقي نيست و پیگرد قانونی دارد.
“ کشتزار ” جامعترین و بروزترین پايگاه تخصصي آموزش های کشاورزي ، باغبانی و فروشگاه آنلاين بذر ، کود ،سم و ابزار آلات باغباني در ایران.
