به طور كلي در فصل زمستان برداشت در ساعات گرم روز به منظورجلوگيري از ايجاد عارضه لكه روغني پوست انجام مي شود. در حالي كه در تابستان در ساعات خنك اقدام به برداشت نموده و بايد توجه نمود كه از برداشت ميوه هاي چروكيده اجتناب نموده و حتما قبل ازبرداشت اقدام به آبياري درختان نمود. ضمن اينكه فاصله لازم بعد از آبياري را جهت برداشت نيز حفظ نمود تا ميوه ها در حالت آماس شديد برداشت نگردند.
كيفيت، انبارماني، ابتلا به ناهنجاريها و بيماريهاي گوناگون در مركبات تابع عوامل گوناگون از جمله برداشت در زمان مناسب رسيدگي است. ميوه مركبات ۱۲ – ۶ ماه روي درخت مي ماند. درنواحي گرمسير حتي اين مدت نگهداري برروي درخت طولاني تر نيز مي شود.

شاخصهاي مختلفي جهت برداشت به موقع ميوه وجود دارد كه در ذيل به آ نها اشاره مي شود: 
الف. رنگ پوست ميوه
ب. طعم ميوه
ج. فاكتورهايي چون درصد كل مواد جامد محلول(TSS) ، درصد اسيد قابل تيتر(TA) ، نسبت TSS/TA ، مقدار آب ميوه و شكست رنگ به عنوان شاخص بلوغ ميوه استفاده مي شود. دراين ميان شاخص نسبت TSS/TA دقيقتر از ساير رو شها بوده و با توجه به شرايط آب و هوايي، مقدار آن در هنگام رسيدن ميوه در همان منطقه تعيين ميگردد.
به طور كلي معيار برداشت برخي از ارقام مركبات بر اساس ميزان TSS ، نسبت TSS/TA است.

نوع میوه: نارنگی ها ، میزان TSS(درجه بریکس): ۸ ، نسبت TSS/TA : 8:1 ، حداقل درصد عصاره: ۲۸
نوع میوه: پرتقال های ناول ، میزان TSS(درجه بریکس): ۸ ، نسبت TSS/TA : 8:1 ، حداقل درصد عصاره: ۳۳
نوع میوه: پرتقال های غیر ناول ، میزان TSS(درجه بریکس): ۸ ، نسبت TSS/TA : 7:1 ، حداقل درصد عصاره: ۳۳
نوع میوه: گریپ فروت و پوملو ، میزان TSS(درجه بریکس): ۸ ، نسبت TSS/TA : 5.5:1 ، حداقل درصد عصاره: ۳۳

۱- زمان برداشت ميوه بايد طوري تعيين و شروع شود كه نسبت TSS/TA كمتر از ۸ نباشد.
۲- تا حد امكان سعي شود برداشت محصول در ساعات خنك روز انجام شده و امكان نگهداري آ نها در سايه تا زمان انتقال از باغ به انبار يا بازار فراهم شود.
۳- ميوه هاي مركبات ترجيحاً به وسيله قيچي باغباني مخصوص( نوك گرد) برداشت شود. در صورت برداشت با دست، از روش صحيح پيچاندن- كج كردن و كشيدن به منظور جلوگيري از آسيب ديدن محل اتصال ميوه به ساقه استفاده شود.
۴- در نواحي خشك كه پوسيدگي پني سيليومي رايج است سعي شود نارنگي با قيچي برداشت شود.
۵- بارندگي در طول برداشت يا بعد از برداشت سبب توليد ضايعات كپك زده شده، بنابراين تا حد ممكن ميوه ها در شرايط خشك برداشت شود .
۶- براي برداشت ميوه از كيسه هاي مخصوص برداشت يا سطلهاي مخصوص لاستيكي استفاده شده و تخليه ميوه به آرامي و بدون آسيب رسيدن به ميوه به روش غلطيدن صورت گيرد.
۷- در موقع برداشت ميو ه ها به منظور جلوگيري از ايجاد زخم در سطح پوست، كارگران بايد داراي ناخ نهاي كوتاه بوده و از دستكش استفاده نمايند.
۸- از مخلوط كردن ميو ه هايي كه قبل از برداشت روي خاك افتاده اند با ميوه هاي تازه چيده شده خوداري شود. اين ميوه ها بايد به طور جداگانه جمع آوري و مصرف شود و از ورود آنها به انبار جلوگيري شود.
۹- در تابستان جعبه هاي پر شده را مقداري مرطوب كنيد تا علاوه بر كاهش دماي محصول، از چروكيده شدن پوست ميو ه ها جلوگيري شود.